Санитарный аудит показывает, насколько текущее состояние объекта отвечает действующим санитарным требованиям. Специалист проходит помещения, разбирает технологический процесс — от приёмки сырья до вывоза отходов — и проверяет документы: журналы, медицинские книжки персонала, договоры на дезинфекцию и вывоз отходов. Каждое расхождение фиксируют письменно: соседство сырья и готовой продукции в холодильнике, отсутствие маркировки инвентаря, незаполненные журналы.
Нормативы отличаются по типу объекта, и аудитор работает по требованиям к вашему виду деятельности. В общепите смотрят поточность процессов, чтобы сырьё и готовая продукция не пересекались, температурный режим хранения и обработку инвентаря. В медицинской организации — режимы стерилизации, обращение с отходами и зонирование кабинетов. В салоне красоты — обработку инструмента и ведение журналов учёта.
После осмотра готовим заключение: перечень выявленных несоответствий, требование, которое нарушено, и что нужно сделать, чтобы его закрыть. Если для оценки нужны измерения, отбираем пробы воды, воздуха или смывы с поверхностей и передаём в лабораторию — протокол показывает фактические значения показателей и сравнение с нормативом. Срок протокола — от 3 рабочих дней и зависит от набора показателей.
Объём аудита зависит от объекта. «В офисе без пищеблока, медкабинета и производственных процессов аудит короче: проверяем документы и договоры на вывоз отходов и дезинфекцию, журналы, уборку и гигиенический режим — объём согласуем по телефону до выезда.» Завершающее предложение абзаца тоже пересобрать без обесценивания: «Самый подробный аудит — там, где есть пищевое производство, приём посетителей или работа с сырьём.» Аудит имеет смысл там, где есть пищевое производство, приём посетителей или работа с сырьём.
Стоимость
| Санитарный аудит без лабораторных исследований Для офиса, магазина |
от 15 000 ₽ |
| Санитарный аудит с забором 5 проб Для кафе, небольшого производства |
от 25 000 ₽ |
| Комплексный санитарный аудит с расширенными исследованиями Для крупного предприятия, медицинского центра |
от 35 000 ₽ |
Как проходит работа
Вы оставляете заявку, наш специалист связывается с вами для уточнения деталей и назначения удобного времени аудита.
Специалист выезжает на объект, проводит осмотр, изучает документацию и, при необходимости, отбирает пробы для анализа.
Отобранные пробы доставляются в лабораторию, где проводятся необходимые исследования. Протоколы — от 3 рабочих дней, срок зависит от набора показателей.
По итогам осмотра и лабораторных исследований готовим письменное заключение: перечень несоответствий и рекомендации по их устранению с указанием приоритета.
Вы получаете заключение по итогам аудита и акт выполненных работ. Если пробы отбирались, привозим протоколы лаборатории — исполнитель и методы указаны в самом протоколе.
